梅努斯国际工程学院现招收自动化（Robotics and Intelligent Devices）、软件工程（Computer Science and Software Engineering）、数字媒体技术（Multimedia，Mobile and Web Development）和电子信息工程（Electronic Engineering）四个本科专业，学制四年，合格毕业生同时获得福州大学本科毕业证书、学士学位证书和爱尔兰国立梅努斯大学学士学位证书。