为进一步落实福州大学国际化办学战略、推动高水平大学建设，福州大学代表团一行在王健副校长带领下于2016年12月13日访问爱尔兰国立梅努斯大学，王健副校长与Philip·Nolan校长、Ronan·Reilly副校长等亲切会面，双方同意在已有合作协议基础上，深化彼此间校际合作，拓宽合作领域，尤其是深入洽商了共同申报福州大学梅努斯国际工程学院事宜，并就申报所需的各项关键内容达成共识。

2017年1月9日，爱尔兰国立梅努斯大学常务副校长Donnellan、副校长Ronan·Reilly一行到访福州大学，走访了参与合作办学的相关学院实验室，与福州大学梅努斯国际工程学院负责人就实验室建设工作进行了深入座谈，并与学校相关部处及学院负责人就学院培养方案、教学安排及学生实习实践等问题进行了深入探讨。